Die Vermeidung von Allergenen (Allergieauslösern) ist für Sie als Lebensmittelallergiker das beste Mittel der Wahl, um ein beschwerdefreies Leben zu führen. Der Blick in das Zutatenverzeichnis eines Lebensmittels ist für Sie längst zur Selbstverständlichkeit geworden, denn hier erhalten Sie wichtige und sichere Informationen über das allergene Potenzial des Produktes. Bei der Spurenkennzeichnung sieht es allerdings anders aus.

Denn der Hinweis „Kann Spuren von …enthalten“ ist ein freiwilliger Hinweis des Herstellers auf unbeabsichtigte Verunreinigungen der Lebensmittel mit allergenen Stoffen*. Sie wissen also nie, ob tatsächlich Spuren von Allergenen enthalten sind oder nicht. Lebensmittel, die das neue produktionsbezogene Label tragen, bieten Ihnen ab sofort auch im Hinblick auf die Spurenkennzeichnung eine sichere Grundlage für Ihre Entscheidung beim Einkauf.

Was bedeutet das produktionsbezogene Label für Sie als Verbraucher konkret?

Da aktuell eine gesetzliche Regelung für die Bewertung und Information / Kennzeichnung unbeabsichtigter Allergeneinträge (noch) fehlt, ist die Unsicherheit bezüglich der Einschätzung vorhandener und fehlender freiwilliger Allergen-Hinweise (sogenannte „Spuren-Kennzeichnung“) bei Verbrauchern mit Lebensmittelallergien groß. Diese Unsicherheit verstärkt sich aufgrund ebenfalls ungeregelter Wortlaute für diesen Hinweis. Daher soll das DAAB-DLGTS Siegel „geprüftes Allergenmanagement“  diesen Verbrauchern eine bessere Möglichkeit der Einschätzung der Kennzeichnung unbeabsichtigter Allergeneinträge geben.

Das Siegel zeichnet keine per se „für Allergiker geeigneten Produkte“ aus, sondern gibt den Hinweis darauf, dass ein Hersteller für Produkte eines bestimmten Standortes geeignete Verfahren zur Risikobewertung und zum Management von Allergenen durchführt. Mit dem Siegel werden keine speziellen „Für-Allergiker-geeigneten-Produkte“ ausgezeichnet, sondern der für die aktuell freiwillige Kennzeichnung unbeabsichtigter Allergeneinträge zugrundeliegende Prozess bewertet. Das Siegel soll dem allergischen Verbraucher signalisieren, dass der Hersteller ein sorgfältiges Allergen-Management eingeführt hat. Das bedeutet, dass beispielsweise auch Produkte, die einen Allergen-Hinweis auf unbeabsichtigte Allergeneinträge tragen, das Siegel erhalten können, wenn nachweislich ein gesundheitliches Risiko für Verbraucher mit Lebensmittelallergien damit verbunden ist. Mit dem Siegel gibt es keine willkürliche oder nicht nachvollziehbare Kennzeichnung unbeabsichtigter Allergeneinträge.

Ein Produkt mit dem produktionsbezogenen Label „DLG-geprüftes Allergen-Management“, das 

1. keinen Hinweis auf unbeabsichtigte Allergeneinträge („Spuren“-Hinweis) trägt, bedeutet, dass aufgrund des Allergen-Managements und der Risikobewertung das Produkt so eingeschätzt wird, dass es beim überwiegenden Anteil der allergischen Bevölkerung keine allergischen Reaktionen hervorruft und nur bei einem sehr kleinen Prozentsatz zu milden Beschwerden führen kann.
2. einen Hinweis auf unbeabsichtigte Allergeneinträge („Spuren“-Hinweis) hat, bedeutet, dass aufgrund der Risikobewertung für den genannten Allergieauslöser ein durch die Allergen-Management-Maßnahmen nicht vermeidbares Risiko festgestellt wurde.

Dadurch liefern Lebensmittel, die das produktionsbezogene Label „DLG-geprüftes Allergen-Management“ tragen, die zurzeit fehlende verlässliche Grundlage für die Entscheidung beim Einkauf.

Das produktionsbezogene Label „DLG-geprüftes Allergen-Management“ wird von der DLG TestService GmbH in Kooperation mit dem Deutschen Allergie- und Asthmabund e.V. (DAAB) vergeben.